Overview
Employees
11-50 employees
Headquarters
La Monnerie-le-Montel, Auvergne-Rhône-Alpes
Category
Knife manufacturing
Installée à Thiers, capitale de la coutellerie Française, Au Sabot est une des plus anciennes marques de coutellerie française. Au Sabot a su préserver les gestes ancestraux tout en intégrant les dernières technologies de production. C’est Jean-Michel Sauzedde qui imagine et dessine les couteaux, puis toutes les étapes de fabrication sont réalisées dans les ateliers, certaines entièrement à la main comme le montage. Une attention toute particulière est portée à la qualité des couteaux, dont la tenue de coupe et la durée dans le temps sont réputées.
