Overview
Headquarters
Terlizzi, Bari
La nostra piccola azienda agricola produce olio extravergine da una sola cultivar, la coratina, tipica dell’agro barese. A occuparci della terra siamo in due, un fratello, Tommaso, e una sorella, Angela. Siamo figli di contadini ma non nasciamo come contadini. Abbiamo studiato e lavorato fuori, anche all’estero: Tommaso si è diplomato in conservatorio e io, Angela, mi sono laureata in Lingue e Letterature Straniere. Quando abbiamo deciso di intraprendere questa strada, lo abbiamo fatto ripartendo da zero, conservando della tradizione la parte più emotiva, affettiva, ma guardando subito all’innovazione, alla qualità e all’etica sul lavoro e verso la terra. Tommaso si è quindi specializzato in campo agronomico, io ho intrapreso il percorso come assaggiatrice professionale. Da due anni produciamo questo extravergine che è la summa delle nostre competenze, energie, sforzi ed entusiasmi. Un olio che profuma di erba appena falciata, di oliva verde, di erbe di campo, di carciofo e mandorla verde. Un olio equilibrato ed elegante nelle sue note amare e piccanti. La nostra produzione è ancora piccola, ma intendiamo crescere, possibilmente insieme ad altri, mantenendo alta la qualità del nostro extravergine.
